Analizar el impacto de la alimentación en la vida de las personas —como el consumo de alimentos poco saludables— y los diversos motivos de las personas para escoger qué productos consumir y qué dieta llevar, fueron algunas de las materias abordadas por la profesora Lorena Rodríguez, directora de la Escuela de Salud Pública y Ornella Tiboni, integrante del equipo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), durante el webinar "De la desnutrición a la obesidad".
La conversación se desarrolló en el contexto del curso del mismo nombre, impartido a través de la plataforma de cursos abiertos y en línea de la Universidad de Chile UAbierta, el que -entre otras materias- presenta estrategias y recomendaciones para el mejoramiento de la alimentación y la nutrición de la población.
